豆腐の定義作りに業界が乗り出した。これまで定義が曖昧だったため、大豆の使用割合が多いこだわり製品と、安値になりがちな汎用（はんよう）品とが、同じくくりで販売されていた。品質に応じた製品表示で不当廉売を防ぎ、製造業者や原材料の供給元となる農家が適正な利益を得られるようにする。納豆業界も製品の定義や区分の策定に動き、国内外で規格認証の取得を目指していく。

パルメさん

豆腐はただでさえほとんど水なのに
安い豆腐はさらに薄めてあるから
あれ、豆腐の形をした水だぞ？

一丁１５０円くらいする豆腐食べたら
ちゃんと大豆の味がするけど
５０円以下のはダメあれは豆腐じゃない

そんなもん味噌汁にいれるくらいなら
ほんの少しの乾燥ワカメでも
入れるほうが何倍もマシってもんだと思うぞ

大豆とニガリだけで作った本物の豆腐を売っていた
昔ながらの豆腐屋を駆逐したのが
薄めた豆腐で安売りした現在の豆腐業界
更に薄めて更に安売りしはじめた奴らが出てきたら
自分のやったことを棚に上げて批判してる

高い豆腐はとにかく豆の主張が強すぎて、豆腐が脇役になるべき料理では邪魔になる。
冷奴の様に豆腐がメインの料理なら良いのかと言えば、深夜の飯テロ番組にやられて何か食いたいと思った時は、スーパーの安い豆腐で作った冷奴が食った感が無くて罪悪感を感じないで済む。

大体、無調整豆乳の4倍くらい豆臭い豆腐がそんなにありがたいか？
あの臭いの元であるn-ヘキサナールは人体にとって有害だぞ。
米、小麦、イモ、バナナまで主食にする民族もいるが豆を主食にする民族はいないのは豆に含まれるn-ヘキサナールが原因と言われているくらいだ。
つまり、豆しか食わせないマッコイ爺さんはプーキーを豆殺しにする気満々なんだよ。

鱈320円、豆腐80円、水菜120円で二日連続湯豆腐が冬の自炊のスタンダードである俺からすると30円ぐらいの豆腐は無いな
安けりゃいいってもんじゃない
安いとうまいの妥協点を探すのじゃ

塩豆腐や中国豆腐は好きだけど、日本の味が薄い豆腐は何が美味いんだ？

割と良い大豆を使って丁寧に豆腐を作る店近くにあるから
豆腐は高くてもそこのものを買ってる
良い豆腐は豆腐自体に豆の甘みが多く含まれ
青臭さもそれほどないし
何より確りとした食感とコクがある
それを老舗のたまり醤油を使いやっこで食うのが美味い

豆腐料理にしても肉豆腐や麻婆豆腐揚げだしに餡かけ
色々アレンジもできるし使い道多くてよく食べるな

それに大豆に含まれるセリンはグリシン等を作る物質だし
グリシンが体内で生成されると安眠が出来るようになり
疲れなども取れやすくなる

また大豆に多く含まれるホスファチジルセリンは
脳細胞を作る成分であり近年痴呆に効果があると言われてる物質
DHA等と一緒になるべく摂取すると頭の回転速くなりますよ

まあ頭は栄養とって運動して代謝を促し
細胞を入れ替えて知識を貯めないと
どんなに食事をしても賢くなったりはしませんけどねw

（ウ）ソバ
９割小麦の蕎麦のまがい物を、私は心のなかでそう読んでいます。
そば粉のちゃんと入った「蕎麦」と差別しているわけです。
「蕎麦」と書かれてうられています
（関西）


支那ソバはぜんぶこむぎでもゆるしますが、
そば粉が一割も入っていない蕎麦を私は心のなかで
ニセモノと呼んでいます。

ニセモノ、結構売られてますよ。


みりん風調味料、は、みりんっぽいニセモノ
だしの元、はだし汁のニセモノ（主成分はうすめた味の素）ですしね

スーパーで買える、おすすめの絹ごし豆腐を誰か教えてくれ
９円はさすがに見たことないけど、値段も味もあまり違いを感じないわ

そこまで行ったら不当廉売で独占禁止法違反になるレベル
公正取引委員会の摘発対象じゃね？