【現実】 最初は他の穀物を漬けて保存するための保存食からスタート。 もやしもんェ… 味噌なんか昔はご家庭で作ってたもんだからそこまで難しくは無いんじゃないか？ 味噌でも麹でも酵母でも、誰かが発見した菌を株分けしたり住み着かせたりして作るわけで・・・ まあ、日本の麹菌は日本にかなくてしかももともと自然界には存在しなかった可能性がたかいので むしろ大陸にあった麹菌を元々日本にいなかったところ、 異世界に味噌・醤油工場まるまる転移してくれば出来そうだ 異世界で醤油と味噌を作るのに、発酵させる必要はない。 発酵食品は発酵で栄養価高めるのが最大の利点だと思うけどなあ。 >渡来人達が発酵食品と一緒に連れてきた可能性の方がありそうな気がするが。
（´・ω・｀）大豆を原料にして作る味噌は、日本人の間で有名じゃな。
農業チート
今まで数々の内政チートオリ主達が、故郷、日本の味を思い出すために試行錯誤し、産業にしてきたのが、味噌なんじゃよ。
人間が生きるために必要な塩分も取れて、栄養豊富で戦争にも役立つからええもんなんじゃ。
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【現実】室町時代に、各地で味噌が発達。
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【現実】【戦国時代】兵糧として重宝され、兵士の貴重な栄養源。戦国武将の大事な経済政策の1つになっている。
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【現実】【江戸時代】現在のように調味料として認識されたのは江戸時代。
●内政チートオリ主の手にかかると？
オリ主（´・ω・｀）これが新しい産業どん。味噌を売って、新しい食文化として広めるどん。
日本文化最高どん。
未亡人（´・ω・｀）（´・ω・｀）（´・ω・｀）きゃー凄いー
オリ主（´・ω・｀）戦争で夫が戦死した未亡人は、この産業で雇って養うどん
兵糧としても長持ちして、栄養豊富で最高どん
（´・ω・｀）ただ、発酵食品は癖が強いから、味噌が流行するのに時間が必要だと思うんじゃよ。
あと、自然界で味噌を作るための菌を見つけるのが、一番大変そうじゃけど、内政チートオリ主様は運がええ。
菌なんて簡単にみつかって、この最大の問題は障害にならないんじゃ。
道具ないけど今から味噌と醤油作って、と言われても無理だ。
発酵は温度とか重要だし、チートないと無理。
あとは日本料理チート。とりあえず日本料理食わせておけばみんな仲間に。醤油や味噌の発酵臭を嫌がる人も出てこない。
牛を食べる習慣が無いのにスキヤキ、腐りやすい生魚のスシ、処理が悪くて臭い油のテンプーラ！
作り方知ってんのか、というのはあるが。
でも発酵食品なんて癖が強いんもん、よく簡単に受け入れられてるよな。
普通は子供の頃から食べ慣れてる地元民ぐらいしか好まないと思うが。チーズや地酒類なんかも。
サイロ作って家畜に食わせるなら問題ないが。
ローマ時代なんか乾季に側溝の中に藁敷き詰めただけでも出来たらしいし。
乳酸菌発酵で冬場不足しがちな飼料の栄養価大幅アップだぜ！ 家畜は冬前に〆るのが普通？ 知らんがな！
自然界からその菌を発見し、培養するまでが大変なのよね
発酵チートはプロか、農学系でその分野にクソ真面目に取り組んだ人じゃないと無理ね
だから大概のオリ主はどこかの天才が生み出すかそこらの農民が偶々生み出した完成形に偶々めぐりあってそれを増やすのだ
最古のバイオテクノロジーとかいわれてるね。
培養にものすごい時間をかけて職人たちが開発して今でも専門のもやしやが技術を守ってるんだから
異世界転生で偶然日本と同じものを作るのは不可能に近い。
渡来人達が発酵食品と一緒に連れてきた可能性の方がありそうな気がするが。
まあ、今となっては大陸とは別種だろうけど。
海外にある工場とかなら、環境の違いとかの問題や種麹の管理も容易に出来る様になってるだろうし
電気さえあればｗ
和食を世界遺産に登録しようと行動した村田吉弘さんが考え出したやり方がある。
海外で味噌や醤油が手に入るとは限らないし、見たことの無い材料への忌避感があるから。
醤油=鶏のミンチ(肉類)。蜂蜜。ガストリック(砂糖、酢、出汁を合わせたもの)。
味噌=バナナ(イチジクやイチゴでも可)に上の醤油の材料
ビタミン不足になると免疫力下がって病気になりやすくなるし、肌に発疹ができて見苦しい。ひどけりゃ壊血病にもなる。
わざわざ味を似せたもん作っても、喜ぶのは元々その発酵食品好んで食べてた人だけだし。
自然界にはない、核が複数あるという日本の麹独自の特徴があってほかの国の発酵菌と全く違うそうだよ。
近似菌（核が一つ）はほとんど毒があって食用に使えないようだし。
転生オリーシュは発酵モノを軽く見過ぎな傾向はある気がするけど、それはどうなんだろうね。
返信削除納豆やチーズの原料になる枯草菌や、味噌とか日本酒を作る為の麹菌の系統には結構猛毒の奴がチラホラいるんですけど・・・・。